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Son d'avoine

7,00 € TTC

Le son d’avoine est une céréale utilisée comme une aide alimentaire, qui est aussi un des éléments de base des régimes minceur grâce à sa richesse en fibres et en pectine.

Description

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L’origine du son d’avoine

L’avoine est une céréale et le son d’avoine provient de l’enveloppe extérieure du grain. Cette céréale est exceptionnellement riche en bêta-glucanes, en fibres solubles, cela permet de conserver une cholestérolémie normale.
Le son d’avoine est connu pour absorber jusqu’à 20 fois son volume d’eau, par ce fait il gonfle dans l’estomac et provoque le sentiment de satiété. C’est un coupe faim !

Comment consommer le son d’avoine

Le son d’avoine peut être intégré à différentes préparations telles que pâte à pain, à pizza, galettes … Il peut aussi être saupoudré dans vos laitages, vos salades….
Il résiste bien à la cuisson, vous pourrez donc l’utiliser dans vos préparations culinaires chaudes ou froides.

Les valeurs nutritives du son d’avoine (pour 100 g)

  • 7.7 g de matières grasses dont 1.2 g d’acides gras saturés
  • 47 g de glucides dont 0.8 g de sucres
  • 16 g de fibres
  • 17 g de protéines
  • 7 g de bêta-glucanes
  • 0.01 g de sel

Pour une valeur énergétique de 1501 KJ soit 357 Kcalories

Recette au son d'avoine

Gressins romarin, curry et son avoine
Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de son d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de son de blé
  • 4 cuillères à soupe de poudre de lait
  • 1 cuillère à café de romarin
  • ½ cuillère à café de curry
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 2 cuillères à café de fromage blanc
  • gros sel aux herbes

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans l’ordre cité ci-dessus.
Pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte et formez de petites boules au creux de vos mains. Puis roulez et étirez les pour en formez des gressins.
Déposez-les sur du papier sulfurisé parsemé de gros sel aux herbes et enfournez 25 minutes.
Dégustez-les lors d’un apéritif ou bien tremper les dans votre soupe !

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